１１月末から１２月初めに書いてた柚子についての追記です。
入浴剤にとお日様に当てていた皮は、昼夜８日間たつと、からからになっって蜜と香りが上がってきました。そこで終わりにして瓶にいれて保管。すると、健康特集番組で、柚子はすごく美容と健康によく、産地では一年中使っていること、皮の油分にエキスが有ることを知りました。
このままお風呂に入れてしまうにはもったいないと思い、紅茶と一緒にポットに入れてお湯をさしてみました。なんと、ものすごい良い香りと味わいです。干物にするとなんでも栄養と味が増すと言いますが、皮をそのまま紅茶に入れてもつんとする癖が強いのですが、これはとてもまろやか。大正解！
それから、４００ミリリットルくらいとれた柚子の絞り汁ですが、産地の柚子酢の真似をして５ﾊﾟｰｾﾝﾄの塩を加えました。（産地では8ﾊﾟｰｾﾝﾄ加えて一年中、醤油がわりにつかうそう）焼き魚、おつくり、野菜炒め、お鍋、なんにでもかけていただいています。減塩お手軽調味料でおすすめです。
また、ずぼらさんにおすすめのレシピひとつ。
柚子をよく洗って乾かして４つ切りにし、瓶にかぶるくらいの蜂蜜とお酒を少し。冷蔵庫に保管して１０日くらいたつとしんなりしてきて、柚子湯やヨーグルトにいれて楽しめます。ちなみにワイルドな私は、皮も実も種もバリバリ食べてしまいます。
