ちょっと失礼な名前の魚ババア。北海道のゲンゲの一種だそうで今が旬。これがコラーゲンたっぷりで煮込めば煮込むほどトロトロで美味しいんです。切り身の見た感じはタラやクエに似ているかな？パサパサではなくしっとりでコクがある。姿は黒っぽくて、あん…